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Cómo elegir un producto de alimentación ecológica: guía de sellos y garantías en España
La creciente conciencia sobre la importancia de una alimentación saludable y sostenible ha llevado a muchos consumidores a optar por productos de alimentación ecológica. Sin embargo, elegir correctamente estos productos puede resultar confuso debido a la variedad de sellos y certificaciones disponibles.
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Qué es el gluten y cómo identificar los alimentos aptos para celíacos
El gluten es una proteína que se encuentra en varios tipos de cereales, fundamentalmente en el trigo, el centeno y la cebada, así como en cualquiera de sus variedades e híbridos. Aunque a nivel nutritivo no realiza una gran aportación, sí tiene otras propiedades (como la viscoelástica, la emulsiva, la espesante o la estabilizante) que lo hacen interesante para la elaboración de una gran cantidad recetas
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